lavenio laval france filet de sandre a la normande

Recette du filet de sandre a la normande ( façon L'avenio )
Pêché un sandre ! ( pas facile )
Lever les filet les mètres a cuire en papillote au four juste salé (fleur de sel de gérande) et poivre au moulin.
Accompagnement :
Éplucher des pommes légèrement acide les coupées en gros morceaux pressé dessus un jus de citron et bien mélangée .
Les faire cuire a la poêle dans un beurre demi sel faire doré et flambé avec un bon Calva Mormand réservé au chaud.
La sauce:
Éplucher deux grosse échalotes grisse les émincées très fine les mettre dans une casserole
les couvris d'un bon cidre Breton faire réduire a sec recouvris de crème fraîche fleurette faire
bouillir retiré du feux monté aux fouet avec du beurre doux Breton salé et poivré (blanc) a votre
convenance réchauffé a feux doux.
Engredients pour 4 pers. Mettre les filets dans une assiette les pommes a coté
couvris les filets de sauce et dégusté.
Filet sandre ou 4 autre .
Pomme 2 par pers.
Échalote 2.
Cidre 15 cl.
Crème fraîche 10 cl.
Beurre doux 150 gr.

merci

Bonne appétit.
La prochaine recette il y aura une photo.

sa semble etre tres bon mais dit moi est-ce que tu s'ai si au quebec le sandre il est posible a en avoir??

oui c'est quoi une sandre?????????????????????????????????????

Le Sandre, est l'équivalent du DORÉ ici...le même poisson


La Gélinotte

merci a toi pour ce renseignement

Citation :

Le Sandre, est l'équivalent du DORÉ ici...le même poisson

Merci pour l'info on en apprend tous les jours