Filets de doré provençale

Filets de doré provençale

1 bte (796 ml) tomates aux fines herbes
2 c. à soupe pâte de tomate
1/2 oignon blanc, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
1/3 tasse vin blanc ou bouillon de poulet
1/4 tasse basilic frais, émincé
8 filets de doré
poivre noir
20 olives noires dénoyautées
1 c. à soupe de zeste de citron

Préchauffer le four à 400ºF.

Dans un plat allant au four, mélanger les tomates, le jus des tomates, la pâte de tomate, l’oignon, l’ail, le vin ou le bouillon et la moitié du basilic. Déposer par dessus les filets de doré.
Parsemer de poivre, du restant de basilic, des olives et du zeste de citron. Cuire au four 12-15 min ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

Servir le poisson avec la sauce tomate.

Bon appétit