pendre un gibier par la tete ou les pattes arrieres

pour ma par ces les pattes arrieres

Très bonne initiative guy, c'est de la façon dont ça devrait être fait. Le sang s'écoule naturellement par le coup.

Dominic Imbeau.

oui mais je voie souvent des photos avec la tete en haut je ne sais pas pouquoi

Salut Guy

plusieurs boucher mon dit de pendre sa la tête en bas depuis ce temp je le fais et c' est beaucoup plus simple quand vient le temp de lui retiré la peau
il est deja sur le bon bord

la question de mettre la tête en bas c' est que le surplus de sang encore liquide dans la chaire de l' animal aura plus de facilité a ce rendre a la tête (coup) c' est supposé faire des meilleurs steak unpeu moin saignant

si le chevreuil passe 2 jours a plat dans un trailer sa doit pas faire une grosse différence qu' il soit pendu par la tête ou par les patte arrière

salut

toujours par les pattes j'ai eu deux mauvaises experience avec ca moi j'ai perdu mon premier buck orignal un peu a cause de ca et mon beau pere s'est fait manger une partie d'une fesse de chevreuil par un animal

Excusez mon ignorance mais je sais que par les pattes c'est beaucoup plus facile de vider l'animal (les visères ne pousse presque pas) que lorsqu'il a la tête en haut mais je me dit qu'une fois en quartier c'est pas facile d'avoir la tête en haut sauf pour un chevreuil qui est gardé rond.

fenwick a écrit:

Excusez mon ignorance mais je sais que par les pattes c'est beaucoup plus facile de vider l'animal (les visères ne pousse presque pas) que lorsqu'il a la tête en haut mais je me dit qu'une fois en quartier c'est pas facile d'avoir la tête en haut sauf pour un chevreuil qui est gardé rond.

moi lorsque je pend un animal il est déja évicéré sa je fais cela l' animal au sol couché sur le dos

si je me trompe pas la question est de savoir sur quel sens suspendre l' animal pour la période de vieillissement de la viande

quand il est en quartier cela na pas vraiment d' importance le sang s' écoule de partout les 2 quartier arrière sont dans le bon sens (par les pattes)

salut

cé ca que je voulais dire mori pour le viellissement de la viande

C'est beaucoup plus facile de pendre par les pattes (tête en bas) , car on se sert du tendon derriere la patte pour attacher la corde ou fixer le crochet .

Pour un buck on peut parcontre l'attacher par le panache .

Pour ce qui est de l'écoulement du sang ,mummmm bonne question car messemble que le sang coagule pas mal vite apres la mort , donc s'écoule pu un coup la carcasse refroidi ? reprenez moi si je me trompe .

J'ai deja accrocher un chevreuil par les pattes (pour un amis)et mis une chaudiere sous la tête pour pas salir le plancher , il y avait un petit peu de sang seulement a peine un rond de 6" . Donc L'écoulement (dans notre cas ) était tres minime.

Une tres bonne question