recettes de saucisses

Saucisses

Ingrédients

1 kg de cerf

1 kg de porc haché

3 oignons hachés fin

4 gousses d’ail écrasées

2 onces de brandy

1 c. à thé de thym séché

1 c. à table de persil haché

1 c. à thé de sarriette

1 c. à thé de sauge

½ c. à thé de cannelle

2 c. à thé de sel de mer

Poivre au goût


Préparation

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur

Passer au robot. La texture requise doit être fine mais non de la purée

Insérer dans le boyau ou façonner à la main

Laisser vieillir 2 jours au réfrigérateur

Griller ou bouillir au choix

Servir accompagnées d’une sauce tomate

miamm, ça l'air bon ça..Et si des fois vous en voulez des corsées..je me souviens de celles a Dominic, ouff!! bonnes et piquantes a souhait,,le lendemain,,promis,,on s'en souvenais des saucisses..