Ok franc , comme tu a lu dans mon autre réponse , le focus dans un ciel vide ca travail pas bien , c'est pour cela que tu doit filmer une partie du sol pour que ca soit pas flou.
Le grand angle , autant que possible achete le meilleur ,sinon ton image risque d'être déformer par la lentille.
Si tu laisse la caméra fixe sur un trépied , tu peut toujours mettre ta caméra en mode manuelle , ajuste le focus en mettant un objet a l'endroit ou tu veut filmer (tu peut prendre un flag d'outarde et ajuster ton focus dessus) .
Quand le déplacement des oiseaux est plutôt lent la caméra a le temps de s'ajuster , par expérience je dirait que suivre un oiseau au vol prend environ 2-3 seconde pour ajuster le focus. ensuite si tu le suit la caméra a le temps de s'ajuster pour garder l'image nette ,mais parfois si l'oiseau se rapproche trop rapidement on voit une fraction de seconde le '' flou'' .
Il ne s'agit pas d'un problème avec ta caméra mais plutot du fonctionnement normal , suffit d'aider ta caméra a chercher moins longtemp le point ou elle doit s'ajuster .