Nombre de messages : 11 Région : Montreal Date d'inscription : 05/09/2005
Sujet: Recette cuisses d'oies Dim 2 Oct 2005 - 19:01
Salut tout le monde !!!
Suite a la chasse jai 2 gros ziplos de cuisses d'oies...
Comment je pourrais préparer sa??
Merci
il parle avec son 12 Ça se dégène!
Nombre de messages : 970 Région : oka Date d'inscription : 28/08/2005
Sujet: Re: Recette cuisses d'oies Dim 2 Oct 2005 - 20:05
SAUSICES OU EN PATÉ
Xav On commence!
Nombre de messages : 11 Région : Montreal Date d'inscription : 05/09/2005
Sujet: Re: Recette cuisses d'oies Dim 2 Oct 2005 - 20:53
Euh aucunes idées jai jamais préparé
Patrick Milette Un vieux buck
Nombre de messages : 5420 Région : sorel Date d'inscription : 15/01/2005
Sujet: Re: Recette cuisses d'oies Mar 11 Oct 2005 - 23:30
Les cuisses c'est la partie la plus dure d'une oie ,c'est plus rubber.
Je verrai une recette de viande en pot pour les cuisse , comme une recette de canard confit!
Justement cette année je veut essayer de faire de l'outarde en pot!
si je trouve une recette je viendrai la mettre içi
Patrick Milette Un vieux buck
Nombre de messages : 5420 Région : sorel Date d'inscription : 15/01/2005
Sujet: Re: Recette cuisses d'oies Mar 18 Oct 2005 - 19:02
rectification de ma part , il semble que confi ce soit tres bon!
black
Citation :
Je peux vous dire que les cuisses sont beaucoup plus tendre que les poitrines. Par contre il faut savoir les apprêter.
La meilleure façon est de faire du confit avec les cuisses.
On les sale avec du gros sel quelques heures sur chaque côté et on met du thym. Ensuite on enlève le sel.
Par la suite, on les fait mijoter à feux lent dans du gras de canard domestique (se trouve dans les épicerie) quelques heures jusqu'à ce que la viande soit bien cuites et se détache facilement.
Vous aller voir que c'est aussi bon que du confit de canard qu'on sert dans les grands restaurants.
Server sur un lit de salade avec de la confiture d'oignon.
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Sujet: Recette cuisses d'oies 
Dim 2 Oct 2005 - 19:01
