viande forte?

lorsque j'ai manger un steak de ma femelle, je l'ai trouvé plus "forte" que celle du buck a mon pere de l'année passé? pourquoi?

est-ce parce que c'est une femelle?

Perdrix

je ne pense pas que c'est à cause que c'est une femelle

petite question à mon tour vous l'avez tué dans quel saison pré-rut, rut ou post rut ????

le buck et ton père l'année passé dans quel saison aussi

je te pose la question pour savoir vraiment quoi répondre que dire des affaires en l'air

la seul chose que je peux te dire il se peut que le nombre d'année joue aussi dans la saveur de la viande.

femelle tué le 29 octobre (N'était pa sen chaleur) le buck a mon père le 12 novembre, il courais 3 femelles en chaleur

la seul hypothèse que je peux voir c'est que ta femelle était plus vieilles que le buck et la partie que tu as manger devrais être proche de la vessis ou quand vous l'avez ouvert de la pisse à couler sur la viandes sa arrive des fois c'est pour cela que je lave mes chevreuils quand je les pend.

Le sauvaginier a écrit:

la seul hypothèse que je peux voir c'est que ta femelle était plus vieilles que le buck et la partie que tu as manger devrais être proche de la vessis ou quand vous l'avez ouvert de la pisse à couler sur la viandes sa arrive des fois c'est pour cela que je lave mes chevreuils quand je les pend.

peu-etre, mais lors du tir, je n'est pas touché les vicères!!

mais sa me surprendrais

est-ce qu'il aurai sune autre raison?

Perdrix

Une autre raison que je voie moi Perdrix est celle ci

As tu changer de boucher?

Tu sais ce ne sont pas tous les bouchers qui travails de la même manière.

Je peut juste dire que certains bouchers enlèvent la pelicule blanchâtre sur la viande, c'est ca qui donne le gout (Fort ou amère) à la viande.

C'est mon explication

ton chevreuil a peut etre chaufé ca change le gout en titi

perdrix a écrit:

Le sauvaginier a écrit:

la seul hypothèse que je peux voir c'est que ta femelle était plus vieilles que le buck et la partie que tu as manger devrais être proche de la vessis ou quand vous l'avez ouvert de la pisse à couler sur la viandes sa arrive des fois c'est pour cela que je lave mes chevreuils quand je les pend.

peu-etre, mais lors du tir, je n'est pas touché les vicères!!

mais sa me surprendrais

est-ce qu'il aurai sune autre raison?

Perdrix

je ne dis pas quand tu la tiré mais quand que vous l'avez ouvert pour le vider il arrive des fois que quand vous arriver proche des pères ou que vous ouvrier le trou de c... que la pisse coule sur la viande sans que l'on s'en aperçoive.

et comme dit archy le boucher peut jouer un rôle aussi je l'avais oublier celui là j'en ai fait des bouchers avant d'en trouver un qui fait de la bonne viande j'ai passé d'un boucher qui ne laissait pas le temps à la viande de murir à un boucher qui le laisse murir 14 jours et +

14 jours je pense que c'est un minimum je connais un boucher qui a laisser viellir son chevreuil a liu un peu plus d'un mois parce qu'il n'avait pas le temps de la faire et il me dit que c'est le meilleus chevreuil qu'il a mangé pour ma part on le laisse dans le garage 14 jours avant d'aller le porter si la temperature le permet

je ne sais pas trop ce que veut dire fort pour toi

si elle goute le "foie" pour moi personnellement j'ai tué pas mal de chevreuil sur un club ou j'allais et la majorité des chevreuil que se soit des male ou des femelles goutais plus fort ca ma pris du temps a savoir pourquoi?

quelque année plus tard j'ai changé d'endroit pour chassé et la je me trouvais pas mal proche des terres agricoles et tous les chevreuil que l'on a tué depuis ce temps a cet endroit son meilleur au gout il n'ont plus ce gout de foi marquant

on a toujours gardé le meme boucher et a la carabine on les laisse veillir au moins 7 a 10 jours tout dépend de la température

mais s'y il a chauffé cherche pas

bye

moi je dirais que ca depend de koi il se nourrit moi les miens son aux petit oignon j'ai charié 10 000 lbs de carotte cette année et il n'en restait plus pentoute en plus des pomme et du ble dinde peut tu te dire que mes deux chevreuil etait tres bon mes si il mange juste ce quil y a dans la nature ils goute plus fort regarde autour de toi ce quil y a a manger et tu trouvera la reponse c'est mon opinion

perdrix a écrit:

peu-etre, mais lors du tir, je n'est pas touché les vicères!!

mais sa me surprendrais

est-ce qu'il aurai sune autre raison?

Perdrix

peu etre ton coup était bien placé, mais n'oublie pas que des fragment aurait pu tout de meme aller percer la pensse

mon hypothese moi, c'est la pensse percer

C'est relié à ce qu'il mange comme éric le dit, j'ai déjà entendu parler de la même chose, mon voisin est guide sur Anticosti et le chevreuil qu'il rapporte n'a pas le même goût que le notre. Il y a aussi la façon dont la viande est traité, et coupé, nous on le fait au couteau, c'est toute une job mais ça fait de la très bonne viande, les éclat d'os donne un goût à la viande, tu remarquera quand tu mange le tour de l'os. C'est mon opinion en tout cas, mais dis toi bien que si j'aurrais pas un cuisinier dans ma gang de chasse qui tient absolument à le couper lui même ça serait sur le boucher moi aussi, mais pour le moment je ne me plaint pas ça fait de l'excellente viande.

La pense percer, c'est une autre histoire, mais je crois qu'il s'en aurait appercu tout de suite avec l'odeur que ça a, cette année mon père à tirer son veau orignal de face à environ 30 pieds, la balle à continuer son chemin dans la pense, on l'a ouvert tout de suite, et on a tout lavé, heureusement le goût n'a pas été affecté du tout et il est très bon. Mais, dans plusieurs cas, ça l'affecte le goût surtout si on laisse le gibier mourir et qu'on ne l'ouvre pas avant un une heure et demi deux heure, nous en moins de 15 minutes il était mort vidée et lavée, mon père aussi était vidé il a vomit

Citation :

mon père aussi était vidé il a vomit

j'en connait un qui a fait la même chose cette année en vidant son orignal!

en fin de compte..j'en ai remanger et, elle est corect peut-etr ele changement de gout entre le boeuf et la viande de bois...¸

bizare