recette pour fumer...

Y a ti queklun,qui peut m'expliquer comment fumer de l'outarde??, en ai goûté l'an dernier pi j'ai bien aimé.....

salut a toi , donc tu parle de fumage a chaud premierement je crois ??? revient moi sur cela et je te donnerai ma fassont ses comme faire un jambon fumée ou meme faire le poisson sauffe quelque petite chosse pour le poisson diferante.

Ouain, j'ai pas specifié...

Je parlais bien de fumée chaude (hot smoke method), A ce que je comprends ce genre de fumoirs est pas trop dispendieus a acheter ou a faire...
Dans le meme ordre d'idée, as-tu une idée comment en fabriquer un??

:feudecamp

j'ai ete contremaitre d,un fumoir pendant 6 ans oui bien sur j'ai une idée sur ce a prix tres economique. mais il s,en vent aussi mais j'aime pas trop .donc voici

vous savez les poubelle de metal et bien vous faite des trou dedans sur les coté pour y placer des grille ou encore une autre methode est de placer des crochet au somet (en passant je n,ai pas encore fais se fumoir mais ses une idée que j'ai eu un moment donner ) donc soit placer des crochets pour acrocher le poisson ou a mon avis deux grille pour la viande la poubelle est placer a l'envers au sol faire un trou dans le fond de la poubelle et placer un bout de tuyau pour faire une cheminée pour laisser s'échaper la fumée de trop au sol placer une plaque de tole et y placer vos copeau de bois ou brin de scie ci posible erable ou merisier meileur gout voila ses simple comme bonjour pour un fumoir maison abordable pour tous , moi je voudrais en faire un fumoir a froid pour les intereser revener moi avec votre demande .j,espert que j'ai repondu a ta demande golden. il sufit souvent de pencer simple et sa marche .

Merci The game, je vais prendre l'idée en consideration...

Pour le modele a fumée froide, C un autre "ball game"..Un copain a moi en a un , et fume du saumon pour un camp de pêche....Pas mal + complexe mais en retour ,le resultat est different, pas de danger de cuire la viande(ou poisson..) ce qui est frequent avec la "hot smoke", on doit aussi considerer les marinades ou saumures avant le fumoir...Mais comme je dis....le resultat vaut la difference
Merci encore pour le tuyau........

MOi j aimerais que quelqu un me donne une recette pour fumer des truitesmerci , salut

ok je fais un message a la demande de la-pie sur le fumage des truites et aussi quelque recette mais dans la section peche ainsi que post conserant le fumage a froid et le fumage a chaud donc deux message.

Je me demandais the Game, si le galvanisé d'une poubelle de metal pouvait être toxique si chauffé par la fumée??

ses une tres bonne question sa golden comme je ne l,ai pas encore fais pour moi sa viendras au printemps je ne pourais vraiment dire allord une chosse a faire allord ses fait la vraiment chaufer fort exemple y faire un feu dessous les produit posible toxique seront bruler du coup et appres sa devrais etre corecte, j'aime bien par contre ta question ses tres pertinant.

moi je set comment le faire fumer il faut que tu le hache tout en petit morceaux en ptit ptit morceaux et la tu te prend un machine a cigarette tu le mets dedans tu te pren un tube tu glisse tout sa dedand tu lalume et tu le fume lolllllllll je blague javais envie de blaguer essaye le et redonne moi sent des nouvelle lolllll

je me demandais si quelqu'un avait des nouvelles sur l'histoire de la poubelle galvanisée et les produits toxique dégagé ????

Musisoft a écrit:

je me demandais si quelqu'un avait des nouvelles sur l'histoire de la poubelle galvanisée et les produits toxique dégagé ????

J'entends des versions contradictoires.....certains disent que C pas toxique......d'autres me disent no problem......J'sais pu....un médecin saurais p-e....

desoler j,avais pas eu beau coup de temps a moi ses temps si pour vous repondre et bien apprais avoir fais des testes, bien sur pour le fumage a chaud tout est ok apprais avoir fais chaufer pendant au moin 3 heure la poubelle tout residu toxique est iliminer
avec un feu dessous

pour le fumage a froid il y as aucun problemme, une autre alternative les vieux barbecue fond aussi de bon fumoir a chaud artisanal .

pour la rippe vous pouvez allez dans des scierie ou des endroit ou l,ont fabrique des meubles mais asurer vous que la siure est exente de colle .