degorger la viande

J'essaie differentes façons de cuire l,outarde, on me dit de "degorger la viande dans de l,eau salée pour l'attendrir, est-que qq un sait la façon de faire?

passe en marinade 18-24 hrs au frigo....vinrouge,oignon,sel epices ....sans en faire une saumure....juste mariner comme cela et tu cuit doucement au four jusqu à saignant tout juste

amicalement

pintail

Tu peut aussi faire du steack avec .

Laisse reposer la viande au frigo au moin 24 heure , ensuite tu tranche des morceaux de 1 pouce d'épais et cuit médium , normalement c'est tendre , si trop cuit ca devient dur.

Évite de saler ta viande avant de la retourner , tu peut saler sur le coter deja cuit,et ne retourne pas 2 fois pour terminer la cuisson , laisse plus longtemps sur le dernier coter au pire.

Mais moi maintenant au lieu de saler la viande , je met un peu de sauce soya a la derniere minute de cuisson.